Elldor.Info

Agenţie de presă şi ziar online

Ciorbă de fasole şi ciorbă de sfeclă roşie şi cartofi (reţete de post)

Publicat 11:55 | 17 Dec 2012 // Radar, Şi altele... // 3,675 vizualizări

Ciorbă de fasole

Ciorba-de-fasole-reteta1Ingrediente:
500 g fasole boabe
o ceapă mare
un morcov mare
o ţelină mică
un păstârnac
o rădăcină pătrunjel
câteva boabe de piper
un ardei gras roşu
o linguriţă boia de ardei dulce
un praf de cimbru uscat
sare
4 linguri ulei
leuştean

Instrucţiuni:
Pentru patru porţii folosesc 500 g fasole cu bobul mic. O pun la înmuiat pentru câteva ore, pentru a scurta fierberea.
Fierb fasolea schimbând de trei ori apa. Nu adaug niciodată apă rece pentru procesul de fierbere.
Fasolea trebuie să fiarbă la foc mic, timp îndelungat, cu vasul acoperit.
Ca un secret, adăugaţi câteva boabe de piper la fiert.
Punem rădăcinile tăiate în felii mari şi ceapa şi lăsăm fasolea să fiarbă la foc mic împreună cu ele vreme de 30 minute.
Când boabele încep să se strivească uşor, punem ardeiul tocat şi boiaua de ardei. După 15 minute adăugăm şi morcovul.
Spre sfârşitul fierberii adăugăm cimbrul uscat, sare după gust şi 4 linguri de ulei.
O mai lăsăm câteva minute şi adăugăm leuşteanul.

Sursa: Crestinortodox.ro

Ciorbă de sfeclă roşie şi cartofi

Ingrediente:
– o sfeclă de 500 de grame,
– trei cartofi mari,
– o rădăcină de pătrunjel,
– doi morcovi mijlocii,
– un ardei gras,
– trei roşii,
– o ceapă mare,
– verdeaţă.

Se curăţă sfecla, se taie ca tăiţeii sau se rade prin răzătoarea cu găuri mari şi se pune la foc într-o oală cu apă fierbinte împreună cu doi morcovi întregi, rădăcina de pătrunjel, ceapa tocată mărunt şi ardeiul tăiat fâşii.
Când zarzavatul şi sfecla sunt aproape fierte se adaugă cartofii curăţaţi, spălaţi şi tăiaţi în felii subţiri şi roşiile tocate, curăţate de pieliţă şi de seminţe.
Se adaugă verdeaţa tocată şi sarea.
Se lasă să mai dea câteva clocote.
Dacă vrem ca ciorba să aibă o culoare frumoasă, roşie, când ciorba este gata, dăm oala deoparte şi după ce s-a răcorit puţin punem sfeclă rasă (crudă) într-o strecurătoare şi o cufundăm în oală, astfel încât să fie acoperită de zeamă caldă.
Se ţine acolo cam zece minute, până iese culoarea din sfeclă şi ciorba se înroşeşte, apoi se scoate strecurătoarea cu sfecla.
Se serveşte caldă sau rece şi se presară cu verdeaţă tocată.

Sursa: ziarullumina.ro

Lasă un comentariu

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

Subscribe to our RSS Feed! Follow us on Facebook! Follow us on Twitter! Visit our LinkedIn Profile!