Elldor.Info

Agenţie de presă şi ziar online

Mâncăruri de post (reţete)

Publicat 19:10 | 15 Dec 2012 // Şi altele... // 1,368 vizualizări

Placinta-de-spanac-cu-ciuperciPlăcintă de spanac cu ciuperci

Ingrediente: 1 pachet foi de plăcintă din comerţ, 1 kg spanac congelat sau proaspăt, 1 kg ciuperci proaspete champignon, 150 ml ulei, 2 morcovi, 1 ceapă, sare şi piper, 1 legătură pătrunjel, 1 legătură mărar.

Preparare: Spanacul se fierbe în apă opărită cu sare şi se lasă la scurs. Se mărunţeşte cu un tocător de lemn. Morcovii se spală şi se dau pe răzătoare fideluţă. Ciupercile se curăţă şi se taie felii.

Într-o tigaie cu ulei se căleşte ceapa tăiată solzişori, apoi se adaugă spanacul, morcovii, ciupercile. Se adaugă în această compozţie sare şi piper, pătrunjel şi mărar tocat. Se unge cu o lingură de ulei vasul de yena, apoi se pune o foaie de plăcintă, care se unge la rândul ei cu ulei, pentru ca să se aştearnă cea de-a doua foaie de plăcintă. Când au fost aşezate 7-8 foi de plăcintă, se toarnă această compoziţie din ciuperci, morcovi şi spanac, iar apoi se întind alte 8 foi, fiecare foaie unsă înainte cu ulei.
Plăcinta se coace în cuptor timp de 35 de minute, la temperatura de 200 de grade C.

Cartofi cu roşii la cuptor

Ingrediente: 1 kg de cartofi, 1 kg de roşii, 2 linguri de apă, 1 legătură de busuioc, 4 linguri de ulei de măsline, sare, piper, 5 căţei de usturoi, 1 legătură de pătrunjel, 1 legătură de mărar.

Preparare: Cartofii se curăţă de coajă şi se taie rondele. Înainte de a fi aşezaţi în tavă, se sărează şi se piperează. În tavă se pun 2 linguri de ulei, apoi se aşază rondelele de cartofi. Deasupra se toarnă 2 linguri se apă, pătrunjel şi mărar tocat. Tava se introduce la cuptor pentru 30 de minute.
Roşiile se taie în două şi se a aşază într-o tigaie, cu o lingură de ulei, să se coacă timp de 5 minute. Se scot din tigaie, se presară cu pătrunjel şi busuioc, puţin ulei se măsline şi sunt gata.
Într-o tavă de iena se aşază un strat de cartofi, apoi un strat de roşii, până se termină toţi cartofii şi toate roşiile. Se serveşte cu salată verde.

Orez cu legume

Ingrediente: 2 ceşti de orez spălat şi scurs de apă, 1 ceapă, 1 morcov, 1 ţelină, 1 ardei, o jumătate de dovlecel, o jumătate de vânătă, 1 legătură pătrunjel, 1 legătură mărar, sare, piper, 2 linguri ulei de măsline, usturoi, 1 legătură ceapă verde

Preparare: Orezul spălat se pune la fiert într-o oală cu apă în care se adaugă şi puţină sare. După ce orezul a fiert, se pune la cuptor pentru 10 minute, pentru a se evapora toată apa.

Ceapa se curăţă de foi, se taie fâşii. Ţelina şi morcovul se curăţă de coajă şi se taie în fâşii subţiri, lungi. Dovlecelul, vânăta şi ardeiul se spală de coajă şi se taie cubuleţe. Într-o tigaie cu ulei de măsline se căleşte usturoiul tăiat rondele şi ceapa verde. Se adaugă apoi legumele şi se amestecă cu sosul de ulei de măsline, ceapă verde şi usturoi, nu mai mult de 5 minute. Legumele nu se fierb, doar se călesc puţin. Se presară la sfârşit cu mărar şi pătrunjel tocat mărunt.

Pe farfurie se aşază mai întâi un strat generos de orez, apoi compoziţia de legume.

Orez cu scorţişoară

Ingrediente: 1 cană orez, 3 căni cu apă, 3 linguri cu zahăr, un praf de scorţişoară, puţină sare.

Orezul se spală în mai multe ape şi se pune la fiert la foc mic, cu un praf de sare. Când este aproape fiert, se adaugă zahărul, amestecând. După ce s-a fiert, când este servit, se presară scorţişoară.

Poftă bună!

Ghiveci de legume

Ingrediente: 5 cartofi, 1 ceapă albă, 1 legătură de ceapă verde, 300 g fasole verde, 250 g mazăre, 4 roşii, 150 g porumb, 4 căţei de usturoi, un morcov, 1 ardei gras roşu, pastă de roşii, ulei, busuioc uscat, cimbru, sare, piper, crutoane.

Ceapa albă şi ceapa verde se curăţă, se spală şi se toacă mărunt. Ardeiul gras se curăţă de seminţe, se taie în cubuleţe şi se pune lângă ceapă. Roşiile se spală, se opăresc timp de câteva secunde în apă clocotită şi se curăţă de pieliţă. Se taie în cubuleţe sau se dau pe răzătoare şi se pun într-un castron. Într-o cratiţă, se încing patru linguri de ulei, se adaugă morcovul ras, legumele tocate şi se călesc pînă cînd devin moi. Se adaugă fasolea verde tăiată în bucăţi mai mici, usturoiul, mazărea şi roşiile. Se toarnă două căni de apă în care s-a dizolvat o lingură de pastă de roşii, sare, cimbru, busuioc uscat, piper şi se lasă la fiert. Cartofii se curăţă separat, se fierb şi se taie cuburi. Când legumele sunt aproape fierte se adaugă boabele de porumb, cartofii, verdeaţa şi se mai fierbe zece minute. Se serveşte fierbinte, cu crutoane.

Spaghetti cu legume

Ingrediente: 250 g spagetti, 2 morcovi, 1 ţelină, 2 gulii, 1 ceapă roşie, 1 căţel de usturoi, 4 linguri margarină, 1 dl supă de legume din cubuleţ, 1 legătură de pătrunjel verde, câteva fire de busuioc, 100g parmezan de post ras, sare, piper;

Se pune apa cu sare la fiert pentru spagetti. Se fierb, ţinându-se cont de instrucţiunile de pe pachet, se scurg şi se amestecă cu o lingură de margarină. Legumele se curăţă, se spală. Gulia, ţelina şi morcovul se rad pe răzătoarea mare. Gulia se taie felii de 1cm grosime. Ceapa şi usturoiul se curăţă şi se taie mărunt. Se pune restul de margarină într-o tigaie, se lasă să se topească, apoi se adaugă legumele şi se călesc pe foc mic. Se adaugă spagetti, supa de legume din cubuleţ şi se lasă să dea clocot. Se sărează, piperează şi se presară pătrunjel verde tocat. Se aşază într-un bol, se presară parmezan ras şi busuiocul verde tocat.

Salată de broccoli şi conopidă

Ingrediente: 5 bucheţele de broccoli, 5 bucheţele de conopidă, 2 linguri de migdale tăiate, 1 ceapă tăiată mărunt, 1 ceaşcă mazăre, 1 lingură suc de lămâie, 1 linguriţă miere de albine, sare, piper.

Preparare: Bucheţelele de broccoli şi conopidă se fierb într-o oală cu apă şi sare timp de 3 minute. Se scot din apă fiartă, se pun sub un jet de apă rece şi se lasă la scurs. Între timp se prepară un sos pentru salată din miere, sare, piper, lămâie, migdale şi ceapă, care se amestecă cu bucheţelele de broccoli şi conopidă scurse de apă.

Salată de fasole albă cu roşii cherry

Ingrediente

Salată: 1 cană de fasole albă fiartă, 100 grame roşii cherry, 1 legătură de pătrunjel.

Sos: 1 linguriţă de ulei de măsline, 4 căţei de usturoi, câteva fire de rozmarin, sare, piper, sucul de la o lămâie.

Preparare: Fasolea albă fiartă se amestecă cu roşiile cherry, tăiate în două, şi cu pătrunjelul tocat.
Sosul se prepară astfel: usturoiul se taie mărunt, după care, într-o tigaie cu ulei de măsline, se călesc usturoiul mărunţit şi rozmarinul. Se adaugă sare şi piper. Se ia mai apoi de pe foc şi se lasă 15 minute la răcit. Amestecaţi apoi sosul cu fasolea fiartă şi roşiile cherry.

Salată de mazăre cu nuci şi migdale

Ingrediente: 1 cutie de mazăre (500 g), 200 g migdale mărunţite, 3 fire de ceapă verde, 100 g nuci mărunţite, o jumătate de linguriţă de şofran pudră, puţină sare şi piper pentru gust

Preparare: Scurgeţi de apă mazărea din cutie. Ceapa verde o tăiaţi mărunt. Amestecaţi apoi mazărea cu migdalele şi nucile mărunţite, cu ceapa verde tăiată şi şofranul. Adăugaţi după gust un fir de sare şi piper.

Salată de conopidă

Ingrediente: 1 conopidă de mărime medie, 2-3 linguri de maioneză de post, 2-3 căţei de usturoi pisat, pătrunjel fin tocat, sare şi piper după gust.

Se spală bine conopida, se pune la fiert în apă cu sare. Se scurge şi se lasă să se răcească. Între timp, se pisează usturoiul şi se amestecă cu maioneza. Când este fiartă conopida, se taie mărunt, se adaugă maioneza cu usturoiul pisat şi se potriveşte de sare şi piper. Se adaugă apoi pătrunjelul tocat.

Salată de cartofi

Ingrediente: 5 cartofi, 1 morcov, 10 măsline, 4 cepe potrivite, oţet, 1 legătură de mărar, sare, piper.

Se spală cartofii în coajă şi se pun la fiert, adăugându-se şi sare. Separat, se pune la fiert o cratiţă cu apă, la care se adaugă, în timp ce clocoteşte, oţet, piper şi sare. Ceapa se taie peştişori şi se pune în apa clocotind, să se frăgezească. Nu se aşteaptă până la fierberea completă. Cartofii, fierţi, se curăţă de coajă şi se taie cubuleţe. După ce s-a înmuiat, ceapa se strecoară şi se pune în salatieră, amestecându-se cu cartofii. Morcovul, crud, se rade prin răzătoarea mare. Se adaugă măslinele. Se amestecă toate, potrivindu-se de sare si piper.

Selecţie din „Ziarul Lumina”

Lasă un comentariu

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

Subscribe to our RSS Feed! Follow us on Facebook! Follow us on Twitter! Visit our LinkedIn Profile!